Piero Alciati, responsabile ristorazione Eataly di Torino
:: Gentilissimo Piero, benvenuto su Nuok! Abbiamo seguito con piacere il lancio dell’iniziativa Chef per un giorno: esattamente, come è nata questa idea originale?
Chef per un giorno è stata un idea per far divertire i nostri clienti, dando loro la possibilità di cimentarsi in cucina con il loro piatto preferito. Ormai è più di un anno che ogni lunedì un cliente propone in un ristorantino di Eataly la propria ricetta: la cosa divertente e sicuramente esperienziale è che la proposta è in diretta, senza rete, ai clienti occasionali della serata senza filtri.
:: A brevissimo, finalmente Eataly arriverà a New York. Qual è la prima cosa che le viene in mente se pensa alla Grande Mela?
NY è unica e speciale, non ci sono altre Mele paragonabili.
:: Luogo comune vuole che in America non si mangi bene. E’ poi così vero? Oppure semplicemente cambiano i sapori e gli accostamenti?
in America si mangia molto bene invece, e non da oggi. Ho viaggiato molto in passato negli Stati Uniti e ho mangiato molto… e bene a San Francisco, Napa Valley, Los Angeles, San Diego, Berkeley, Boston, Santa Fè, Las Vegas, Seattle, Portland, Washington, e naturalmente a New York. E mi sento a casa nei ristoranti dei miei amici Bastianich e Batali, ora anche partner di Eataly NY.
:: Qual è il suo piatto del cuore? Ed il vino?
La pasta fatta in casa e il Barolo.
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avete la mail del sig. piero alciati ?grazie
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