Molti mesi fa vi avevamo raccontato la storia del bagel. Ieri abbiamo trovato, su un interessantissimo blog dedicato ai dolci per le feste, un articolo che racconta la ricetta di questo buonissimo pane, purtroppo poco diffuso in Italia.
300g di acqua a temperatura ambiente, 2 bustine di lievito secco, 5g di zucchero, 14g sale, 1 uovo e un tuorlo, 55g di olio, 50g di miele, circa 650g di farina 0 o manitoba, 2 litri di acqua per la bollitura e 70g di malto o miele da sciogliere nell’acqua. Sesamo, semi di papavero, anice per la guarnitura.
Vi rimandiamo alla lettura su Dolci per le feste: buon appetito!
[...] abbiamo raccontato la storia, vi abbiamo svelato la ricetta: ma dove trovare i migliori bagel della City? Innanzitutto, una precisazione per imparare a [...]