Alimento feticcio di Homer Simpson e dei poliziotti dei telefilm americani il donut è una ciambellina fritta e ricoperta di glassa semplice o al cioccolato.
Per l’impasto mescolate in un recipiente 10 gr di lievito in polvere per pane con 30 ml di acqua tiepida. Aggiungete 175 ml di latte, 40 gr di burro, 1 uovo, 45 gr di zucchero e un cucchiaino di sale. Mettete il composto nel mixer, unite 185 gr di farina e miscelate finché non sarà liscio e privo di grumi. Aggiungete altri 185 gr di farina e impastate a mano. Coprite e fate riposare un’ora in luogo tiepido. Stendete una sfoglia di 1,5 centimetri e ritagliate dei tondi della grandezza di un bicchiere e per creare il buco al centro usate il tappo di una bottiglia d’acqua da un litro. Lasciate riposare le ciambelle per 45 minuti poi riscaldate abbondante olio vegetale e cuocete un donut alla volta per 30 secondi e fatelo sgocciolare e raffreddare su carta assorbente. E ora viene il momento migliore. Per glassare le vostre ciambelle mescolate 75 gr di burro con 220 gr di zucchero a velo, poi una bustina di vanillina e 80 ml di acqua calda. Per la glassa al cioccolato aggiungete al composto 100 gr di cioccolato fondente in gocce o scaglie, fuso al microonde o a bagnomaria.
Intingete la ciambella fredda nella glassa e lasciatela riposare fino a quando si addensa. Per fare i buchi di Donuts, tenete da parte il cerchietto centrale delle ciambelle fate lievitare, friggete e glassate. Se non sapete cucinare o semplicemente non ne avete da voglia, i migliori donuts a New York si trovano da “Doughnut Plant”: dal 26 febbraio hanno aperto un punto vendita anche da Bloomingdale’s.
[...] chi non lo sapesse questi sono i donut. 0.000000 0.000000 Share this:TwitterFacebookLike this:LikeBe the first to like this post. [...]
mmm….devo assolutamente provarli!