La cucina tailandese è molto leggera. Il riso, dai chicchi piccolini di forma allungata, è l’alimento principe. Accompagna tutte le portale: pesce, crostacei, verdure saltate e carni. Oltre alle spezie, i tailandesi fanno largo uso di erbe e piante aromatiche, dal coriandolo fresco ai fiori tropicali come il mali.
Se volete provare un buon tailandese a New York, entrate da Chai. Ce ne sono due, uno a Brooklyn (124 North 6th Street) ed uno a Manhattan (930 8th Avenue).
Noi siamo stati a Brooklyn. L’atmosfera è rilassata e molto zen. I tavoli neri, le luci soffuse, gli arredi minimalisti. Unico neo: la musica, troppo pop rispetto all’ambiente. Il servizio è perfetto, ma sarete voi a dover ricordare al cameriere di portarvi le bacchette (in inglese, chopsticks).
I nostri consigli sono: Pad Thai Chai Style: piatto a base di riso con gamberi alla griglia, uova, arachidi, cipolline e germogli di soia. Chicken Yellow Curry: petto di pollo a fette con patate e cipolla rossa in giallo salsa al curry. Cashew Chicken: tenero pollo saltato con anacardi e cipolle in una deliziosa salsa marrone chiaro.
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