Siete mai stati in una pasticceria-boutique? Non sapete di cosa si tratta? Allora dovete fare un salto da quella che possiamo considerare un’oasi del piacere e della golosità: Cristalli di Zucchero.

La pasticceria Cristalli di Zucchero è una piccola bomboniera nel cuore pulsante di Roma: a pochi passi dal Circo Massimo e dal Mercato a Km Zero di cui vi abbiamo già parlato, potrete viziarvi con dei gioielli di cioccolato e creme dal gusto intenso e particolare. A Roma non è ancora arrivato Ladurée, famoso per i suoi macarons, ma qui a Cristalli di Zucchero abbiamo un ottimo rivale: potrete trovare dei gusti davvero particolari tra cui cioccolato e lampone, mandorla e ginger, rosa e lampone, cioccolato e passion fruit, caramello al burro salato… tutti coloratissimi!

Oltre all’area pasticceria c’è anche la caffetteria dove fare una colazione di prima qualità. Abbiamo preso un cappuccino e un cornetto semplice, il primo tanto cremoso da lasciarci il segno dei baffi, il secondo fragrante come la tradizione della colazione italiana richiede.

Mentre gustavamo cappuccino e cornetto abbiamo fatto quattro chiacchiere con il personale di Cristalli di Zucchero. Ci hanno raccontato che la loro filosofia sta nel binomio italianità/internazionalità: Cristalli vuole essere una pasticceria di gusto totalmente italiano, per l’attenzione alle materie prime genuine, e di sguardo europeo, per la cura del particolare, per l’attenzione alla ricerca, alla presentazione, all’estetica, che c’è dietro ogni prodotto. Molto importante è la meticolosità che i pasticceri dedicano alla scelta degli ingredienti: niente conservanti, lieviti o estratti chimici, solo ottimo burro, lievito madre, bacche di vaniglia, tanta fantasia e olio di gomito!

E non provate a definire Cristalli di Zucchero una “patisserie” francese! Ci tengono molto a tenere alto il nome della pasticceria italiana nel mondo, pur realizzando tanti dolci di tradizioni estere. Inoltre per le torte e i mignon viene utilizzato il pregiato cioccolato Valrhona mentre in caffetteria si può gustare il caffè de Le Piantagioni del Caffè.

Questa pasticceria ci ha fatto proprio una buona impressione, sia per la presentazione dei dolci che per l’accoglienza del personale e la bellezza del negozio in sé. E udite udite di Cristalli di Zucchero a Roma ce ne sono ben tre! Oltre al punto vendita di via di San Teodoro, ce n’è uno a Monteverde Nuovo e un altro a Casalpalocco. Non resta che provarli tutti!