In via Sannio, una strada un po’ defilata in zona Corso Lodi, si nasconde Le vent du nord, una brasserie che porta a Milano ricette e birra dal nord Europa. Il civico è il 18.
Entrate e avrete subito l’impressione di salire a bordo di un transatlantico: legno scuro in terra, ringhiere, quadri con immagini di fari e mari tempestosi, travi d’acciaio, tubi a vista e magliette a righe in stile marinaretto per i camerieri. L’atmosfera è conviviale.
Il locale è un crocevia abbastanza frenetico, proprio come dovevano essere i porti fiamminghi dei primi del Novecento, e non è un caso visto che la scenografia è quella delle brasserie du matelot – birreria del marinaio – tipiche delle aree portuali dei paesi nordici.
Le cozze, le mules, sono le regine della tavola: cucinate secondo le ricette originali e servite in tradizionali pentole con il coperchio che, una volta alzato, lascia sprigionare il vapore inebriante dal profumo del mare…del Nord, naturalmente!
Le ricette sono diverse: mules marinières, à la crème, à la provençale (noi di Nuok abbiamo assaggiato queste: cozze con sedano, scalogno, olio, prezzemolo, pepe e pomodoro), mules ivres e sautée. Per ciascuna declinazione è proposto un abbinamento con preziose birre belghe che i giovani “mozzi” descrivono minuziosamente.
Anche le frites – le patatine – sono un trionfo di sapore. Vengono cucinate con il metodo belga: doppiamente fritte e servite in divertenti coni di carta. Ottime per fare la scarpetta con il sugo delle cozze…
E per i goduriosi che non sanno rinunciare al dolce, il gran finale prevede le gaufre: cialde tipiche di Bruxelles accompagnate con gelato vaniglia, cioccolato fuso, frutta fresca e arricchite con la panna montata. Quella che ha catturato l’attenzione del nostro palato è l’ultima del menù: con sorbetto alla mela verde, accompagnata da un bicchierino di Calvados… provare per credere!!
Buon viaggio!
Vittoria Mussini
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