Come cucinarsi un donut o buchi di donuts e vivere felici

Alimento feticcio di Homer Simpson e dei poliziotti dei telefilm americani il donut è una ciambellina fritta e ricoperta di glassa semplice o al cioccolato.

Per l’impasto mescolate in un recipiente 10 gr di lievito in polvere per pane con 30 ml di acqua tiepida. Aggiungete 175 ml di latte, 40 gr di burro, 1 uovo, 45 gr di zucchero e un cucchiaino di sale. Mettete il composto nel mixer, unite 185 gr di farina e miscelate finché non sarà liscio e privo di grumi. Aggiungete altri 185 gr di farina e impastate a mano. Coprite e fate riposare un’ora in luogo tiepido. Stendete una sfoglia di 1,5 centimetri e ritagliate dei tondi della grandezza di un bicchiere e per creare il buco al centro usate il tappo di una bottiglia d’acqua da un litro. Lasciate riposare le ciambelle per 45 minuti poi riscaldate abbondante olio vegetale e cuocete un donut alla volta per 30 secondi e fatelo sgocciolare e raffreddare su carta assorbente. E ora viene il momento migliore. Per glassare le vostre ciambelle mescolate 75 gr di burro con 220 gr di zucchero a velo, poi una bustina di vanillina e 80 ml di acqua calda. Per la glassa al cioccolato aggiungete al composto 100 gr di cioccolato fondente in gocce o scaglie, fuso al microonde o a bagnomaria.

Intingete la ciambella fredda nella glassa e lasciatela riposare fino a quando si addensa. Per fare i buchi di Donuts, tenete da parte il cerchietto centrale delle ciambelle fate lievitare, friggete e glassate. Se non sapete cucinare o semplicemente non ne avete da voglia, i migliori donuts a New York si trovano da “Doughnut Plant”: dal 26 febbraio hanno aperto un punto vendita anche da Bloomingdale’s.

Camilla Corsellini

Camilla Corsellini
Camilla Corsellini is an italian freelance journalist and writer. In 2005 she wrote her first novel: “La banda della Uno bianca” (Bevivino Editore). Now she’s attending to her first collection of short stories. For Nuok she will write articles about american writers and literary events.