La vera ricetta delle cupcakes americane
La cupcake – diffusissima negli Stati Uniti, Canada, Sud Africa e Australia – anche detta fairy cake (torta di fata) dagli inglese ed irlandesi – è una piccola deliziosa torta monoporzione, spesso cotta in un piccolo contenitore di carta da forno oppure in una tazza (da qui il nome) di alluminio.
Volete provarne una? Siete rimasti con l’acquolina in bocca vedendo le immagini della celebre Magnolia Bakery di Sex and The City ma siete in Italia? Vi chiedete da tempo che gusto ha la crema di burro sopra queste famosissime tortine a stelle e strisce? Niente paura, con questa nostra ricetta originale, potrete assaggiare queste delizie comodamente a casa! La ricetta è semplice e veloce. Iniziamo dagli ingredienti: sono tutti reperibili facilmente in qualsiasi supermercato.
Ingredienti per l’impasto
4 piccole tazze di Farina 00
2 cucchiai colmi di Maizena
200 grammi di Burro
2 piccole tazze di Zucchero, metà di Canna e metà Bianco
4 uova
1 yogurt naturale
1/2 bustina di Lievito per Dolci
1 cucchiaino o bustina di Aroma Vaniglia
Amalgamate con le fruste per almeno cinque minuti gli ingredienti. Mettete il tutto negli stampini, o meglio, nei pirottini di carta. Infornate a 200 grandi per almeno trenta minuti.
Ingredienti per la crema al cioccolato
100 grammi di Burro
100 grammi Cioccolato Fondente
100 grammi di Zucchero a Velo
Decorazioni e/o codette di Zucchero
Usate il burro a temperatura ambiente. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Unite al burro lo zucchero a velo ed il cioccolato fuso. Fruttele per qualche minuto con le fruste.
Quando le tortine saranno fredde, disponete la crema sopra, con una spatola o con una siringa da pasticcere. Guarnite il tutto con decorazioni, codette colorate e zucchero a velo colorato – a vostro piacere!
RedazioneNuok è New York raccontata dai creativi italiani che la abitano. Non la solita Grande Mela quindi. Un magazine online di lifestyle, cibo, arte e cultura aggiornato quotidianamente e indispensabile per viaggiatori, residenti, sognatori e chiunque voglia conoscere il lato inedito di NY.
[...] settimana fa vi avevamo dato la nostra ricetta originale per le cupcakes. Oggi vi presentiamo un libro edito da Luxury Books, la prima casa editrice italiana interamente [...]
Grazie della ricetta! E’ facilissima e sono buonissimi
ma il latte? ci va?
[...] Fonte:http://www.nuok.it/2010/02/la-vera-ricetta-delle-cupcakes-americane/ [...]
ciao volevo sapere quanti cupcakes vengono da questa ricetta? e io per il frosting non ho mai messo il burro ma solo latte e zucchero a velo.
Ha poco a che vedere con la ricetta della famosa Magnolia Bakery (ho lasciato lì il mio cuore…) però è moooolto più semplice,credo anche un pò meno calorica, e con ingredienti diversi.
non come quelli di Magnolia, ma migliorerò 
Ho provato a farli con la loro ricetta e, oltre ad averci messo un pomeriggio, ho usato quantità industriali di zucchero a velo e burro! Ma erano buonissimi
Carissima Giorgia, complimenti! Hai voglia di condividerla con noi? Scrivici a touch@nuok.it!
Che buoneee Gnam!!! Questa ricetta mi serve per un progetto scolastico!!! Secondo voi x 30 persone come devo dosare gli ingredienti?
Grazie!!! Cmq Buonissimi!!!!
Baci baci
ciaooo io amo i cupcakes , sono americana. non sono come sono di gusto questi cupcakes ma credo che ci sia qualcosa che nn va con le dosi non sembrano cresciuti niente a che vedere con l’aspetto reale dei cupcakes sopra devono essere bombati e non piatti .ciaooo baci
Carissimi, vi lasciamo a questa nuova ricetta!
http://www.nuok.it/2011/06/peris-le-cupcakes-di-pigalle-la-ricetta-originale-alla-francese/
Buone cupcakes!
[...] Vi abbiamo parlato delle leggendarie cupcakes americane, dei fast food più amati dai newyorkesi e dei cinque migliori posti dover poter addentare una buona bistecca. Ma dove andare per una nostalgica merenda a base di gelato? Nuok ha scoperto per voi LOVE GELATO, una gelateria tutta italiana a pochi passi da Madison Square Park. [...]
Non mi sembrano venute bene..
ciaooo ma il latte ci va