La cucina di Shanghai da Joe

Joe’s Shangai è la catena di ristoranti cinesi più famosa di New York. Uno nel Queens (136-21 37th Avenue), uno a Midtown (24 W 56 Street) ed uno (gettonatissimo, 9 Pell Street) nella leggendaria Chinatown.

Noi siamo stati a Chinatown. Se sapete scegliere, mangerete bene. Se non sapete scegliere, dovrete affidarvi alla fortuna. Non aspettatevi camerieri gentili e premurosi. I tavoli sono rotondi ed ospitano da otto a dieci persone. Niente tête-à-tête con il vostro partner: verrete rudemente sistemati accanto ad estranei. Non avrete tempo di sedervi, che uno dei camerieri vi assalirà chiedendovi se gradite la Soup Dumplings e voi, storditi dalla situazione, direte Yes, thanks.

Ma come si mangia la Soup Dumplings? Premessa: non sono normali ravioli cinesi. Sono ravioli pieni di brodino e carne! Ecco le istruzioni per evitare figuracce e macchie sui vestiti! (Foto tratte da questo video, KILL SOUP DUMPLINGS! ambientento – appunto – da Joe’s nel Queens)

1. Prendete uno dei ravioli con le pinze.

2. Imbrancate il cucchiaio bianco per la zuppa e sistemategli sopra uno dei ravioli.

3. Date un primo morso alla pasta del raviolo e fate poi scendere il brodino sul cucchiaio.

4. Bevete la vostra zuppa e mangiate il vostro raviolo ripieno! Buon appetito!

Redazione
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