Che cosa è la brownie?
La Brownie è un tipico dolce americano, conosciuto anche come Boston brownie. Si tratta di una torta di cioccolato e nocciole, tagliata a piccoli quadrettini. Esiste una versione bianca della brownie, chiamata blondie, preparata senza cacao, spesso con del cioccolato bianco al suo posto.
Il nome brownie è comparso per la prima volta nel Boston Cooking School Cookbook, nel 1896, dove vengono descritti come piccole torte cucinate con della melassa. La brownie non viene cotta del tutto, per mantenerla morbida all’interno: una delizia per il palato. In alcuni locali newyorkesi viene servita calda, con ciuffetti di panna montata fresca.
Da non confondere con i brownie del folklore inglese e scozzese, le creature fantastiche simili a elfi – l’analogo anglosassone dei tomte scandinavi, dei domovoi russi o dei coboldi tedeschi!
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